Tunzivis ir zināms, ka to dzīves cikla sākumposmā ražo daudz pēcnācēju. Šai makreļu dzimtas zivīm ir maiga garša un stingra tekstūra, kas padara to ideāli piemērotu konservēšanai, un tāpēc tā tiek plaši zvejota. Tunzivis ir arī iecienītākais šefpavārs, jo viņi var eksperimentēt ar viņiem - jūs varat arī jautri pavadīt tunzivis mājās un radīt aizraujošus ēdienus. Lūk, kā jūras tunzivs steiks un citi veidi, kā sagatavoties!
Top 5 tunzivju steiku marinādes
1. Apelsīnu sula un ķiploku marināde
Izmantojiet lielu bļodu, lai samaisītu ¼ tasi apelsīnu sulas, ¼ tasi sojas mērces, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 ēdamkaroti citronu sulas, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, 1 daiviņa ķiploku, 1/2 tējkarote oregano un ½ tējkarote oregano svaigi malti pipari.
2. Sojas mērce-citronu marināde
Šai tunzivju marinādei sajauciet 1 glāzi zemas nātrija sojas mērces, ½ tasi citrona sulas, 2 ķiploku daiviņas un sāli un piparus pēc garšas.
3. Japānas tunzivju steiks marināde
Sajauc ½ tasi rapšu eļļas, ¼ tasi rīsu-vīna etiķa, 3 ēdamkarotes sojas mērces un 3 ēdamkarotes gaļas sasmalcinātu ingveru vai tējkaroti maltas ingvera un 2 ēdamkarotes cukura. Cukura un etiķa vietā varat izmēģināt japāņu virtuves vīnu.
4. Teriyaki mērces marināde
Seklā bļodā sajauciet ¾ glāzi teriyaki mērces, 2 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes stingri iepakota brūnā cukura, 1 ēdamkaroti baltvīna vai Sherry, 1 ēdamkarote rīsu etiķa un 1 ēdamkarote augu eļļas.
5. Chilly-Lemon marināde
Bļodā sajauciet citrona sulu no puslitrs, daudz olīveļļas, sezama eļļas, sojas mērces, 1 sauju sasmalcinātu koriandru, ½ skotu čaumalu čilli, sāli un piparus pēc garšas.
Kā gatavot tunzivju steiku
Pēc tam, kad uzzinājām garšīgus tunzivju steiku marinādus, šeit, kā padarīt tunzivs steiku!
1. Grilēta tunzivs steiks
Izmantojiet bļodu, lai sajauktu kādu no marinādes maisījumiem, līdz tie sajaucas.- Ielieciet tunzivju steikus seklā traukā.
- Uzlejiet marinādi tunzivju steikiem un pārvelciet uz mēteli.
- Izmantojiet plastmasas pārklājumu.
- Glabājiet trauku ledusskapī 8 stundas vai ilgāk par labāko.
- Pirms karstuma uzkarst, līdz tas ir ļoti karsts.
- Eļļojiet grilu.
- Iegūstiet steikus no marinādes un uzlieciet uz šķīvja.
- Grilējiet tunzivis vidēji 5 minūtes katrā pusē. Esiet uzmanīgi, lai nepārkarsētu, jo tas būs sauss.
- Atbrīvojieties no jebkura marinādes.
Izmantojiet bļodu, lai sajauktu kādu no marinādes maisījumiem, līdz tie sajaucas.2. Seared tunzivs steiks
Marinējiet tunzivs steiku ar marinādes maisījuma numuru 5 un atstājiet to ledusskapī vienu stundu.- Uz grila ielej kādu marinādi, bet neberiet daudz, lai tunzivis varētu gatavot. Kad tas ir karsts, pievienojiet tunzivis un pagatavojiet tos 90 sekundes no abām pusēm, tad novietojiet tos vienā pusē.
- Atsevišķā katliņā pievienojiet marinādi kuskusam pēc tunzivs pievienošanas. Pievienojiet arī karstu ūdeni un otru čilli čaumalu pārsegu, tad nosedziet ar vāku.
- Pēc tam, kad tunzivis ir gatavs, pievienojiet ½ citronu sulu, kamēr tas vēl atrodas pannā. Noņemiet tunzivis un pagatavojiet tomātus, izmantojot to pašu šķīvīti. Viņi sūkīs visas garšas un radīs kaut ko yummy. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz olīveļļas.
- Tagad kuskuss ir vārīts. Pievieno ½ citronu sulu, tik daudz koriandra, cik nepieciešams, ja nepieciešams.
- Noņemiet tomātus no šķīvja. Ir jābūt citronu sulai, dažiem tomātu sulām un marinādei. Samaziniet siltumu un pievienojiet visus spinātus, kas var iederēties grilā. Maisiet un varat pievienot atlikušo citrona sulu. Pēc minūtes, jūsu spinātiem jābūt gataviem.
- Tagad jūs varat pasniegt savu delikatesi.
Marinējiet tunzivs steiku ar marinādes maisījuma numuru 5 un atstājiet to ledusskapī vienu stundu.Par labāku garšu: Citrusī Salsa
Citrus ir ideāls papildinājums tunzivīm.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- 2 apelsīni
- ½ sarkano sīpolu vai 2 šalotes, kubiņos
- 6 svaigas zobakmens atsperes tiek sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote augstākā labuma eļļa
- Košera sāls šķipsnis
Norādījumi
Apcepiet apelsīnus un sagriež segmentos. Padarīt trešdaļas no katra segmenta un sajauciet tos ar sīpoliem, tarragonu un olīveļļu bļodā. Toss labi un sezonu ar sāli.
Kā nopirkt un uzglabāt svaigu tunzivju
Zinot, kā padarīt tunzivs steiks marinādi un kā pagatavot, nepietiek, jums ir jāpārliecinās, ka tunzivis ir svaigs un perfekts.
Tunzivis ir pieejams visu gadu, kad tas ir sasaldēts, bet tunzivju sezona parasti ir vēlu pavasarī un agrā rudenī. Atkarībā no veida, neapstrādātā tunzivs svārstās no gaiši rozā līdz sarkanīgi brūnai krāsai. Tā var būt tumšāka potions uz steika, kam ir spēcīgāka garša. Vairumā gadījumu šī daļa tiek izņemta pirms steiks tiek pārdots.
Steikus pārdod, kad tie ir mizoti. Iegādājoties, meklējiet steiku, kam ir patīkama svaiga smarža un kas atrodas prom no jebkuras smaržas.
Iegādājoties, aplēsiet 4-5 unces steiks katrai personai. Lai iegūtu vislabāko svaigumu, sagatavojiet to dienā, kad to iegādājaties.
Ja jūs nopērkat saldētus, ļaujiet viņiem lēnām atkausēt ledusskapī. Vidēji 1 mārciņa tunzivju pakete aizņems 1-2 dienas.
Lai iegūtu vislabākos rezultātus tunzivju garšvielām, izskalojiet steikus ar aukstu ūdeni un izžāvējiet ar papīra dvieļiem. Iegūstiet biezumu, mērot ar lineālu.
