Visām federāli finansētām skolām ir jāatbilst noteiktām vadlīnijām, piedāvājot pusdienas saviem studentiem. Šīm pusdienām ir jābūt aptuveni trešdaļai no ieteicamajām uzturvielu vērtībām, bet diemžēl šajās pusdienās ir arī daudz sāls, tauku un kaloriju. Katru dienu sākumskolas skolēniem tiek piedāvāti dziļi cepti un taukaini pārtikas produkti, kartupeļi, piens, kečups, maize un augstas nātrija garšvielas, kas negatīvi ietekmē viņu veselību un attīstību.
Kas izraisa neveselīgas skolas pusdienas?
1. Neregulēti piegādātāji
Pusdienas izplatīšanu vada ASV Lauksaimniecības departaments (USDA), kas ir atbildīgs par atbalsta programmu uzturēšanu vairāk nekā 94 000 skolām visā valstī. Bērnu uztura preču programmā USDA piedāvā naudas kompensāciju lauksaimniecības uzņēmumiem, kas piegādā pārtiku skolām.
Tomēr lielākā daļa pārtikas, ko šie uzņēmumi pērk skolām, ir dzīvnieku produkti, piemēram, gaļa un sieri. Vairāk nekā 50 procenti visu pārtikas produktu skolām visā valstī ir dzīvnieki, un tie ir jāapstrādā, pirms tie tiek nosūtīti skolām. Šo pārtikas produktu sagatavošanas process rada daudz nātrija, cukura un tauku. Visi šie papildinājumi ir neregulēti.
2. Juridiskās nepilnības
Noteikumi par gataviem pārtikas produktiem nav īpaši cieti. Ir minimālās prasības kaloriju vai barības vielu daudzumam, ko var saturēt pārtikas produkts skolā, bet šo priekšmetu maksimums nav. Nav arī nekādu ierobežojumu vai noteikumu par to, kā pārtika tiek gatavota, proti, ceptiem pārtikas produktiem, piemēram, franču kartupeļiem, tiek uzskatīts par pieņemamu saskaņā ar bērnu veselības standartiem. Ir bijušas daudzas sūdzības, jo tas nozīmē, ka tādi priekšmeti kā saspiesti, cepti dārzeņi tiek uzskatīti par pieņemamiem, lai atbilstu uztura standartiem.
3. Uzsvars uz uzturvielām, nevis pārtiku
Koncentrējoties uz barības vielām, kas atrodas pārtikas produktā, nevis uz pārtikas ietekmes ietekmi, skolas koncentrējas uz lētu veidu meklēšanu, lai atbilstu minimālajām vadlīnijām, nevis koncentrētos uz kvalitatīvu priekšmetu meklēšanu, lai barotu savus skolēnus. Ilgtspējīgas lauksaimniecības eksperti drīzāk pievērsīs uzmanību tam, lai pārietu uz veselīgiem pārtikas produktiem, piemēram, augļiem un dārzeņiem, nevis īpašām uzturvielām, ko vienkārši var pievienot citādi neveselīgiem pārtikas produktiem.
4. Pārtikas piramīds
Pārtikas piramīda tika izstrādāta ar lielu ieguldījumu no īpašām interešu grupām, piemēram, liellopu gaļas nozarei, kas nevēlējās, lai tās produkti tiktu noņemti no skolas pusdienām. Piena nozare ir arī ļoti plaši pārstāvēta pārtikas piramīdā kā ciets kalcija avots, neskatoties uz to, ka šie pārtikas produkti ir ļoti taukaini un mēdz negatīvi ietekmēt cilvēkus ar laktozes problēmām. Neraugoties uz šiem trūkumiem, pārtikas piramīds joprojām tiek plaši izmantots kā standarts tam, ko amerikāņiem vajadzētu ēst. Ir bijuši daži mēģinājumi pārveidot pārtikas piramīdu, lai uzlabotu šo problēmu, taču vairāki lobēšanas organizācijas vienmēr iesaistās procesā, kas ierobežo šo centienu ietekmi.
Kādi ir neveselīgas skolas pusdienas rezultāti?
1. Uzturvielu trūkums
Skolām jāpiedāvā piena produkti, graudi, augļi un dārzeņi, bet nav programmu, lai pārliecinātos, ka bērni tos ēd. Daudzos gadījumos bērni izlaist veselīgu izvēli par labu pievienotiem desertiem vai ceptajām pusēm. Tas liek bērniem izlaist būtiskus antioksidantus, vitamīnus un minerālvielas, kas tiem ir jābūt veseliem.
2. Aptaukošanās
Daudzi ēdieni, kas tiek piedāvāti kafejnīcās, ir daudz kaloriju un tauku, kas veicinās svara pieaugumu. Papildus sabalansētajām ēdienreizēm ir pieejamas vairākas neveselīgas iespējas, piemēram, la carte, ko bērni papildinās ēdienreizēs, kā arī papildinās kalorijas, ko tās patērē katru dienu.
3. Citas slimības
Bērniem, kas ēd daudz tauku un cīnās ar savu svaru, ir lielāks risks saslimt ar tādām slimībām kā augsts holesterīna līmenis, augsts asinsspiediens, depresija vai diabēts. Šo risku palielina gan skolas pusdienas, gan skolas piedāvātās a la carte. Bērniem, kuriem ir atļauts izvēlēties visas savas pusdienu iespējas skolā, nevis piedāvāt standarta maltīti, ir lielāks risks šai problēmai.
4. Slikti rezultāti skolā
Neveselīgiem pārtikas produktiem parasti trūkst barības vielu, kas bērniem ir jāpaliek enerģiskiem un jākoncentrējas visas pārējās dienas laikā. Bērniem, kuriem nav vajadzīgas barības vielas, viņu ķermenim bieži ir samazinājušās kognitīvās spējas un veiktspēja klasē. Šie bērni arī ir pakļauti augstākam slimību riskam, kas nozīmē, ka viņi nepildīs klases.
Ko var izdarīt, lai izvairītos no neveselīgām skolas pusdienām?
- Padomājiet par reāliem mērķiem. Skolām būtu ideāli kalpot organiskām iespējām, bet tas nav iespējams mūsu pašreizējā klimatā. Tā vietā, lai domātu par mērķiem, ko nevar sasniegt, lūdziet mērķus, ko skolas varētu sasniegt, piemēram, pievienojot veselus graudus, svaigus augļus un dārzeņus.
- Ban Junk Foods. Lūdziet, lai jūsu skolas nepārdod neveselīgas pārtikas a la carte, kas papildina aptaukošanās problēmu. Pētījumi ir parādījuši, ka tas nepiedāvā papildu ieņēmumus skolai, tāpēc nevajadzētu radīt problēmas šo iespēju samazināšanai.
- Piedāvājiet degustācijas. Bērni mīl ēdienu garšu, tāpēc, turot notikumu, kurā jūs varat pakļaut bērnus jauniem veselīgiem ēdieniem, viņi varēja iepriecināt veselīgu ēdienu izvēli pusdienās. Mudiniet savu skolu runāt par uzturu klasē, varbūt, ņemot, ka bērni garšo ēdienus, kas ir saistīti ar mācību plānu.
- Ēd pēc padziļināšanas. Pētījumi ir parādījuši, ka bērni, kuriem atļauts ņemt padziļinājumu pirms pusdienas, patērē vairāk barības vielu un pārtikas nekā tie, kas dodas spēlēt pēc pusdienām.
- Ēd kafejnīcā. Ja vecāki ņem laiku ēst bērna kafejnīcā, viņi vairāk apzinās, kādas iespējas ir pieejamas un kādas ir atmosfēras. Tas ļaus vieglāk saprast, kur rodas uztura problēmas un kas varētu tos mainīt.
- Sāciet skolas dārzu. Dārza novietošana skolas īpašumā palīdzēs studentiem uzzināt, kur viņu pārtika nāk, un ļaut viņiem uzzināt vairāk par veselīgu pārtiku. Tas var arī dot skolotājiem un studentiem interesi par ēdamo izglītību.
- Push uz likumdošanas izmaiņām. Padomājiet par to, kādas izmaiņas likumdošanā varētu palīdzēt problēmai, sazināties ar pārstāvjiem un paust savu viedokli. Iegūstiet vairāk iesaistīto vecāku, lai padarītu jūsu ziņu spēcīgāku un iegūtu lielāku uzmanību jūsu jautājumam.
Skatiet videoklipu, lai uzzinātu, kā skolēni reaģē uz veselīgas pusdienu maltītes vadlīnijām:
